As pernilhas, são bolos fritos que se fazem nas vésperas do Natal.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de leite
• 2 chávenas de açúcar
• 1 colher de chá pó Royal
• 4 vezes metade de um cascarão de azeite
• Farinha até tender.
• Raspa de laranja ou limão
• 1 colher de aguardente.

Preparação:

Misturar tudo menos a farinha que é só no fim, até ter um massa consistente.

Fazer os bolos em formas de laço, argolas, esses, etc.

Fritar em óleo bem quente.

Polvilhar com açucar e canela.